L-Serine ले धेरै इन्जाइमहरूको उत्प्रेरक समारोहमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ। यो किमोट्राइप्सिन, ट्रिप्सिन, र अन्य धेरै इन्जाइमहरूको सक्रिय साइटहरूमा देखा पर्यो। तथाकथित स्नायु ग्यासहरू र कीटनाशकहरूमा प्रयोग हुने धेरै पदार्थहरू एसिटिल्कोलीन एस्टेरेजको सक्रिय साइटमा सीरिनको अवशेषसँग मिसाएर कार्य गर्न देखाईएको छ, एन्जाइम पूर्ण रूपमा रोक्दछ। एन्जाइम एसिटिल्कोलिनेस्टेरेजले न्युरोट्रान्समिटर एसिटाइलकोइनलाई तोड्छ जुन स्नायु र मांसपेशी ज jun्क्सनमा जारी हुन्छ मांसपेशिहरु वा अंगलाई आराम दिन। एसिटिचोलिन अवरोधको नतीजा एसिटाइलकोलीन निर्माण हुन्छ र कार्य गर्न जारी रहन्छ ताकि कुनै पनि स्नायु आवेग लगातार प्रसारित हुन्छ र मांसपेशिको संकुचन बन्द हुँदैन।
