इन्जाइमहरूप्रकृति मा जादुई कारक को रूप मा, चुपचाप मानव सभ्यता को विकास मा महत्वपूर्ण योगदान गरिरहेको छ। प्रारम्भिक दिनहरूमा साधारण पकाउने र किण्वित खानादेखि लिएर, आजको जीवनका सबै पक्षहरूमा, इन्जाइमहरूले बिस्तारै आफ्नो हरियो र कुशल विशेषताहरूको कारण आधुनिक औद्योगिक प्रविधिको विकासको लागि हरियाली र अधिक प्रभावकारी मार्गको नेतृत्व गरेको छ।
1. इन्जाइमहरूखाना स्वादिष्ट बनाउन
खानामा इन्जाइमहरूको मानव प्रयोग हजारौं वर्ष पहिलेको हो। धनी र सुगन्धित वाइन, नरम र स्वादिष्ट रोटी, कोमल र नरम गाईको मासु, र धनी र सुगन्धित सिजनहरू, जसको पछाडि "इन्जाइम" को बारेमा कथा छ। इन्जाइमहरूले एक अदृश्य जादूगर जस्तै खानाको स्वाद र भूविज्ञान सुधार गर्दछ।
2. इन्जाइमले मानिसलाई स्वस्थ बनाउँछ
दूध र दुग्ध उत्पादनहरू पोषक तत्वहरूले समृद्ध प्राकृतिक खाना हुन्, र तिनीहरूको पोषण मूल्य लामो समयदेखि विश्वले मान्यता पाएको छ, र कुनै समय "सबैभन्दा उत्तम खाना" भनिन्थ्यो। जे होस्, ल्याक्टोज असहिष्णुताको कारणले गर्दा केही मानिसहरूमा ल्याक्टेजको कमीको कारणले गर्दा डेयरी उत्पादनहरूको सामान्य सेवनलाई असर गर्छ, जसले ठूलो हदसम्म मानिसहरूको दैनिक जीवनमा डेयरी उत्पादनहरूको लोकप्रियता र मानव शरीरको पाचन र डेयरी पोषक तत्वहरूको अवशोषणमा प्रतिबन्ध लगाउँछ। .मानिसहरूले दुग्ध उत्पादनहरूमा ल्याक्टोजको ठूलो मात्रालाई दिशात्मक रूपमा हाइड्रोलाइज गर्न ल्याक्टेज प्रयोग गर्छन्, जसले डेयरी उत्पादनहरूमा ल्याक्टोज असहिष्णु व्यक्तिहरूको पाचन क्षमतामा सुधार गर्न सक्छ, र डेयरी उत्पादनहरूको स्वाद, स्वाद र पोषण मूल्यमा सुधार र सुधार गर्ने प्रभाव पनि प्राप्त गर्दछ।