खाद्य क्षेत्र
(इन्जाइम तयारी)चीनमा धेरै प्रकारका खाद्य इन्जाइम तयारीहरू छन्, जसमध्ये कार्बोहाइड्रेट इन्जाइमहरू, प्रोटिन इन्जाइमहरू र डेयरी इन्जाइमहरू ठूलो अनुपातमा 81.7% हो। खाना प्रशोधनमा सामान्यतया प्रयोग हुने इन्जाइम तयारीहरूमा मुख्यतया प्यापेन, ट्रान्सग्लुटामिनेज, इलास्टेज, लाइसोजाइम, लिपेज, ग्लुकोज अक्सिडेज, आइसोमाइलेज, सेलुलेज, सुपरअक्साइड डिसमुटेज, ब्रोमेलेन, फिग एण्ड सेतो इन्जाइम, अदुवा प्रोटीज आदि पर्दछन्।
चीनमा खाद्य उद्योगमा प्रयोगको लागि स्वीकृत इन्जाइम तयारीहरू α－ Amylase, glucoamylase, immobilized glucose isomerase, papain, pectinase β－ Glucanase, grape oxidase α－ Acetylactate deaminase मुख्यतया फलफूल र तरकारी प्रशोधन, बेकिंग प्रशोधनमा प्रयोग गरिन्छ। यस्तै।
एमाइलेज उद्योग द्रुत रूपमा विकसित भएको छ, उत्पादन दोब्बर भएको छ, र किस्महरू बिस्तारै बढेको छ। 2006 सम्म, उत्पादन 5 मिलियन टन नाघेको छ। स्टार्चको अवशिष्ट प्रोटिन सामग्री र इन्जाइमेटिक वेट ग्राइन्डिङ प्रक्रियामा स्टार्चको जिलेटिनाइजेसन विशेषताहरू परम्परागत भिजेको पीस्ने प्रक्रियाको तुलनामा राम्रो हुन्छ। प्रोटीजको थपले भिज्ने समय मात्र कम गर्दैन, तर प्रोटिनको उत्पादनमा पनि सुधार ल्यायो। नयाँ इन्जाइम तयारीहरू इंजेक्शन ग्लुकोज, तरल ग्लुकोज सिरप, उच्च माल्टोज सिरप, फ्रक्टोज सिरप र विभिन्न ओलिगोसेकराइड उत्पादनमा प्रयोग भइरहेको छ। सुक्रोजको सट्टा स्टार्च चिनी खाना प्रशोधन, क्यान्डी, बियर र पेय पदार्थ उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
कपडा उद्योग
(इन्जाइम तयारी)
1980 को दशकमा, एमाइलेज, प्रोटीज र सेलुलेज द्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको टेक्सटाइल इन्जाइम तयारीहरू मुख्यतया कपडाको डिजाइन, डेनिम फिनिसिङ र रेशम डिगमिङका लागि प्रयोग गरिन्थ्यो। तिनीहरू उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग भएका थिए र कपडा बायोटेक्नोलोजीको उदयलाई पनि प्रतिनिधित्व गरे। 21 औं शताब्दीमा प्रवेश गरेपछि, चीनको कपडा उद्योगमा इन्जाइम तयारीको आवेदन क्षेत्रहरू बिस्तारै विस्तार भएको छ, जसमा फाइबर परिमार्जन, कच्चा हेम्प डिगमिङ, प्रिन्टिङ र रङ्ग प्रिट्रीटमेन्ट, मुद्रण र रंगाई फोहोर पानी प्रशोधन, गार्मेन्ट प्रशोधन र अन्य क्षेत्रहरू समावेश छन्। हाल, कपडा इन्जाइम तयारीको प्रशोधन प्रविधिले लगभग सबै कपडा भिजेको प्रशोधन क्षेत्रहरू समावेश गरेको छ, र बजार मापन लगातार बढ्दै गइरहेको छ।
दाना उद्योग
(इन्जाइम तयारी)फिड इन्जाइम तयारी हालका वर्षहरूमा फिड उद्योग र इन्जाइम तयारी उद्योगको निरन्तर विकासको साथ फिड एडिटिभको नयाँ प्रकार हो। यसले पोषक तत्वको पाचन क्षमता सुधार गर्न सक्छ, कम्पाउन्ड फिडको गुणस्तर स्थिरता सुधार गर्न र वातावरणीय प्रदूषण कम गर्न सक्छ। उच्च दक्षता, गैर-विषाक्तता, कुनै साइड इफेक्ट र वातावरणीय सुरक्षाको साथ एक प्रकारको हरियो फिड एडिटिभको रूपमा, फिड इन्जाइम तयारी विश्वको औद्योगिक इन्जाइम उद्योगको सब भन्दा द्रुत बृद्धि र बलियो भाग भएको छ, र यसको प्रयोग प्रभाव विश्वभर मान्यता प्राप्त भएको छ। । चिनियाँ फिड इन्जाइम तयारीहरू 1980 को दशकदेखि फिडमा थपिएको छ।
वर्तमानमा, चीनमा 20 भन्दा बढी प्रकारका फिड इन्जाइमहरू छन्, जसमा मुख्यतया एमाइलेज, प्रोटीज, xylanase β－ Mannanase, cellulase β－ Glucanase, phytase र जटिल इन्जाइम, आदि समावेश छन्। यी इन्जाइम तयारीहरूलाई दुई भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ: 1) तिनीहरूले मुख्यतया प्रोटीज, लिपेज, एमाइलेज, ग्लुकोमाइलेज, सेलुलेज, जाइलेनेज र म्यान्नानेज लगायतका पोलिसेकराइडहरू र जैविक म्याक्रोमोलेक्युलहरूलाई घटाउँछन्। मुख्य कार्य भनेको बिरुवाको कोशिका पर्खाललाई नष्ट गर्नु र कोशिकाको सामग्रीलाई पूर्ण रूपमा रिलिज गर्नु हो; 2) फाइटिक एसिड β－ ग्लुकान, पेक्टिन र अन्य विरोधी पोषण कारकहरू, मुख्यतया फाइटेज β－ ग्लुकानेज र पेक्टिनेज सहित, जसको मुख्य कार्य कोशिकाको भित्तामा xylan र इन्टरसेलुलर म्याट्रिक्समा पेक्टिनलाई घटाउन र फिडको उपयोगमा सुधार गर्नु हो।
