बीटा-ग्लुकन ग्लुकोजले बनेको पोलीसेक्रिड हो, तिनीहरू प्राय: 1,-1,3 मार्फत एकत्रित हुन्छन् जुन ग्लुकोज चेनको जडान रूप हो। यसले म्याक्रोफेज र न्युट्रोफिल ल्युकोसाइट इत्यादि सक्रिय गर्न सक्दछ, जसले गर्दा ल्युकोसाइट, साइटोकिनिन र विशेष एन्टिबडीको सामग्री बढाउँदछ, मानव शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई उत्तेजित गर्दछ। र माइक्रोबायलले गर्दा भएको रोगको प्रतिरोध गर्न शरीरले राम्रो तयारी गर्न सक्छ।