1970 को दशकमा एक किस्म द्रुत रूपमा विकसित भयो। स्ट्रेप्टोमाइसेस कोशिकाहरू जलमग्न किण्वन द्वारा प्राप्त गरियो। स्थिरता पछि, ग्लुकोज घोललाई लगभग 50% फ्रक्टोज भएको सिरपमा परिणत गरियो, जुन सुक्रोजको सट्टा खाद्य उद्योगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कर्न स्टार्च सिरप बनाउन एमाइलेज, ग्लुकोमाइलेज र ग्लुकोइसोमेरेजको प्रयोग उदीयमान चिनी उद्योगहरू मध्ये एक भएको छ।
