सोडियम बेन्जोएट प्राय जसो सेतो ग्रेन्युलहरू, गन्धविहीन वा हल्का बेन्जोइन गन्ध, हल्का मिठो स्वाद, कसैसँगको; पानीमा सजिलैसँग घुलनशील (सामान्य तापमान) को बारे मा .0 53.०g / १०० mML, PH को आसपास PH; सोडियम बेन्जोएट एक अम्लीय संरक्षक पनि हो, क्षारमा यौन मिडियामा कुनै प्रकारको नसबंदी र ब्याक्टेरियोस्टेसिस छैन; यसको सबै भन्दा राम्रो एन्टिसेप्टिक पीएच २.-4--4.० हो।