खाना additivesमुख्य कार्यहरू लगभग निम्नानुसार छन्
१.प्रियभेन्ट गिरावट
उदाहरण को लागी: संरक्षकहरु सूक्ष्मजीवहरु को लागी खाना बिगार्न रोक्न, खाना को शेल्फ जीवन को विस्तार गर्न, र माइक्रोबियल संदूषण को कारण खाना विषाक्तता को रोकथाम को प्रभाव गर्न सक्छ।
अर्को उदाहरण: एन्टिआक्सीडन्टहरूले खाद्य स्थिरता र भण्डारण प्रतिरोध प्रदान गर्न खानाको ऑक्सीडेटिव गिरावट रोक्न वा स्थगित गर्न सक्दछन्, जबकि सम्भावित हानिकारक बोसो र तेलहरूको स्वत: -अक्सीडिंग पदार्थहरूको गठन रोक्न पनि सक्छन्। थप रूपमा, यसलाई ईन्जामेटिक ब्राउनिंग र गैर-इन्जाइमेटिक ब्राउनिंग फूडहरू, विशेष गरी फलफूल र तरकारीहरू रोक्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। खानाको संरक्षणका लागि यी खास महत्त्वका छन्।
२. खानाको संवेदी गुणहरू सुधार गर्नुहोस्
खानाको र ,्ग, सुगन्ध, स्वाद, आकार र बनावट खाना गुणस्तर मापन गर्न महत्वपूर्ण सूचक हो। को उपयुक्त प्रयोगखाना additivesजस्तै र color्ग गर्ने एजेन्टहरू, र re्ग रिटेन्शन एजेन्टहरू, ब्लीचिंग एजेन्टहरू, खाद्य सुगन्धहरू, पायसीकरण गर्ने, गाढ्नेहरू, इत्यादि। खानाको संवेदी गुणात्मक रूपमा उल्लेखनीय रूपमा सुधार गर्न र मान्छेहरूको बिभिन्न आवश्यकता पूरा गर्न सक्छ।
M. खानाको पोषणात्मक मूल्य कायम गर्नुहोस् वा सुधार गर्नुहोस्
खाना प्रशोधनको क्रममा प्राकृतिक पोषण दायरासँग सम्बन्धित केही खाद्य पोषण फोर्टिफायरहरूको उपयुक्त थपले खानाको पौष्टिक मूल्यमा ठूलो सुधार गर्न सक्दछ, जुन कुपोषण र पौष्टिक कमीहरूलाई रोक्न, पौष्टिक सन्तुलनलाई बढावा दिन, र जनताको स्वास्थ्य सुधार गर्न ठूलो महत्त्वको हुन्छ।
I. भोजन र विविधताको सुविधा र सुविधा
उपभोक्ताहरूले छनौट गर्न बजारमा अब २००० भन्दा बढी खाद्य पदार्थहरू छन्। जे होस् यी धेरै जसो खाद्य पदार्थहरू निश्चित प्याकेजि and र बिभिन्न प्रशोधन विधिहरूमार्फत उत्पादन गरिन्छ, उत्पादन प्रक्रियामा, पूर्ण र colors्ग, अरोमा र स्वादका केहि उत्पादहरू, तीमध्ये धेरैले रंग, स्वाद, स्वाद र अन्य पनि थपेका छन्।खाना additivesफरक डिग्री गर्न।
यो यी असंख्य खाद्य पदार्थहरूको आपूर्ति हो, विशेष गरी सुविधायुक्त खाना, जसले व्यक्तिको जीवन र कार्यमा ठूलो सुविधा ल्याउँदछ।
Food. खाना प्रशोधनको लागी राम्रो
खाद्य प्रसंस्करणमा डिफोमर, फिल्टर एड्स, स्टेबिलाइजरहरू र कोगुलेन्टहरूको प्रयोग खाना प्रशोधन कार्यहरूमा लाभदायक हुन सक्छ। उदाहरण को लागी, जब ग्लुकोनो डेल्टा ल्याक्टोन टोफु कोगुलेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यो टोफू उत्पादनको मेकानिकीकरण र स्वचालनका लागि लाभदायक हुन सक्छ।
Special. अन्य विशेष आवश्यकताहरू मिल्नुहोस्
सम्भव भएसम्म खानाको विभिन्न आवश्यकतालाई पूरा गर्नु पर्दछ। उदाहरणको लागि, यदि मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले चिनी खान सक्दैनन्, तिनीहरूले चिनी रहित खाना आपूर्ति गर्नको लागि नन-पौष्टिक मिठाई वा कम क्यालोरी मिठाईहरू, जस्तै सुक्रेलोज वा एस्पार्टम प्रयोग गर्न सक्दछन्।
