ग्लाइसिन (ग्लाइसिन, Gly को संक्षिप्त रूपमा) लाई एमिनोआसेटिक एसिड पनि भनिन्छ। यसको रासायनिक सूत्र C2H5NO2 हो। यो कोठाको तापक्रम र दबावमा सेतो ठोस हो। ग्लाइसीन अमीनो एसिड श्रृंखलाको सबैभन्दा साधारण एमिनो एसिड हो। यो मानव शरीर को लागी आवश्यक छैन। यसमा अणुहरूमा अम्लीय र क्षारीय फंक्शनल समूहहरू छन्। यो पानीमा आयोनाइज गरिएको छ र कडा हाइड्रोफिलिसिटी छ। यो गैर-ध्रुवीय एमिनो एसिडसँग सम्बन्धित छ, ध्रुवीय घोलकमा घुलनशील, तर ध्रुव विलायकमा अघुलनशील। गैर-ध्रुवीय सॉल्भेन्ट्समा, उच्च उमाल्ने बिन्दु र पिघलने बिन्दुको साथ, ग्लाइसिनले एसिडिटी र जलीय समाधानको क्षारीयता समायोजन गरेर विभिन्न आणविक रूपहरू प्रस्तुत गर्न सक्छ।
कोन्जाक गम एक प्रकारको शुद्ध प्राकृतिक हाइड्रोकोलोइड हो, कोन्जाक गम मुख्य सामग्री कोन्जाक ग्लुकोमानान (KGM) हो जुन सुक्खाको आधारमा% 85% भन्दा बढीको शुद्धताको साथ छ। सेतो रंगमा, कण आकारमा ठीक, उच्च चिपचिलोपन र कोन्जाकको कुनै विशेष गन्धको साथ, पानीमा विघटन भएको बेला स्थिर। राम्रो कण आकार, द्रुत घुलनशीलता, यसको वजनको १० गुणा उच्च क्षमता, स्थिर र लगभग गन्धहीन।
ग्वार गम एक सबैभन्दा प्रभावकारी र पानीले घुलनशील प्राकृतिक पोलीमरहरू मध्ये एक हो। कम सान्द्रतामा, यसले अत्यधिक चिपचिपा समाधान बनाउन सक्छ; यसले गैर-न्यूटोनियन रियोलजिकल गुण प्रदर्शन गर्दछ र बोराक्ससँग एसिड-रिभर्सिभ जेल बनाउँछ। यसको अनुपम गुणहरूको कारण, यो खाना, फार्मास्यूटिकल्स, सौन्दर्य प्रसाधनहरू, व्यक्तिगत स्वास्थ्य सेवा, पेट्रोलियम, र स्लिम् मच्छरहरूमा प्रयोग भएको छ। रसायन, कागज निर्माण, र कपडा प्रिन्टि and र र industries्ग उद्योग। अव्यवस्था, निकासी, वाष्पीकरण र ग्राइन्डिंगको प्रक्रियाहरू, यसलाई खाद्य, तेल, मिing, फार्मेसी र कपडा जस्ता उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
Xanthan गम एक polysaccharide प्रयोगको एक विस्तृत विविधता, एक साधारण खाना योजक को रूप मा सहित। यो एक शक्तिशाली मोटो पार्ने एजेन्ट हो, र यसले स्टेबलाइजरको रूपमा प्रयोग गर्दछ घटकलाई छुट्याउनबाट रोक्न। यो एक किण्वन प्रक्रिया प्रयोग गरेर साधारण चिनीको दायराबाट उत्पादन गर्न सकिन्छ, र यसमा प्रयोग भएको ब्याक्टेरियाको तनावबाट यसको नाम निकाल्दछ: Xanthmonas campestris ।
फारिक एसिडमा स्वतन्त्र रूपमा घुलनशील, पानीमा थोरै घुलनशील, व्यावहारिक रूपमा इथानोल र भित्र अघुलनशील। पातलो हाइड्रोक्लोरिक एसिड र पातलो नाइट्रिक एसिडमा विघटन गर्नुहोस्। एक प्रोटीनोजेनिक एमिनो एसिड हुनुको अलावा, टाइरोसिनको फिनोल कार्यक्षमताको आधारमा विशेष भूमिका हुन्छ। यो प्रोटिनहरूमा देखा पर्दछ जुन संकेत ट्रान्सक्रिप्शन प्रक्रियाहरूको एक हिस्सा हो। यसले फस्फेट समूहहरूको प्रापकको रूपमा कार्य गर्दछ जुन प्रोटीन किनासेस (तथाकथित रिसेप्टर टायरोसिन किनासेस) को माध्यमबाट स्थानान्तरण गरिन्छ। हाइड्रॉक्सिल समूहको फास्फोरिलेसनले लक्ष्य प्रोटीनको गतिविधि परिवर्तन गर्दछ। एल-टायरोसिन न्युरोट्रान्समिटर र ग्रोस्प्लाज्मा न्यूरोट्रान्समिटर स्तर (विशेष गरी र) को एक अग्रदूत हो तर मुडमा केही प्रभाव पार्ने हो भने। मनोदशामा प्रभाव बढी तनावपूर्ण स्थितिको अधीनमा मानिसमा देखिन्छ।
एल-पायरोग्लुटामिक एसिड (पीसीए,--अक्सोप्रोलिन, पिडोलिक एसिड, वा यसको आधारभूत फारमको लागि पायरोक्लुटामेट पनि भनिन्छ) एक सर्वव्यापी तर थोरै अध्ययन गरिएको प्राकृतिक एमिनो एसिड डेरिवेटिव हो जसमा ग्लुटामिक एसिड वा ग्लूटामाइनको नि: शुल्क एमिनो समूह लेक्टेम गठन गर्दछ। यो ग्लुटाथियोन चक्रमा मेटाबोलिट हो जुन--ऑक्सोप्रोलिनेजद्वारा ग्लूटामेटमा रूपान्तरण गरिएको छ। प्यिरोग्लुटमेट ब्याक्टेरियोहोडोप्सिनलगायत धेरै प्रोटिनहरूमा फेला पर्दछ। एन-टर्मिनल ग्लुटामिक एसिड र ग्लूटामाइन अवशेषहरू सहज रूपमा साइरलाइज गर्न पाइरोक्लुटामेट हुन, वा इन्जाइमेटिकली ग्लुटामिनिल साइक्लासद्वारा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ। यो ब्लक गरिएको एन-टर्मिनीका धेरै रूपहरू मध्ये एक हो जसले एन-टर्मिनल अनुक्रमणको लागि समस्या देखाउँदछ ईडम्यान रसायन विज्ञान प्रयोग गरेर, जसलाई एक नि: शुल्क प्राथमिक एमिनो समूह आवश्यक हुन्छ जुन पिरोग्लुटमिक एसिडमा उपस्थित हुँदैन। एन्जाइम पायरोक्लुटामेट एमिनोपेप्टाइडेसले पिरोग्लुटमेट अवशेषहरू बन्द गरेर नि: शुल्क एन टर्मिनस पुनर्स्थापना गर्न सक्दछ।
