भिटामिन सी रंगहीन क्रिस्टल, गन्ध रहित, अम्लीय स्वाद हो। पानी र इथानोलमा घुलनशील। सुख्खा हावामा स्थिर, र यसको समाधान स्थिर छैन। साथै, भिटामिन सी मानव शरीरमा धेरै चयापचय प्रक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, रक्त केशिकाको भंगुरता कम गर्न र शरीर प्रतिरोध क्षमता बढाउन मद्दत गर्दछ
सोडियम एल्गनिनेट आइसक्रीमको स्टेबलाइजरको रूपमा स्टार्च, जिलेटिन प्रतिस्थापन गर्न, आइस क्रिस्टलको गठन नियन्त्रण गर्न र आइसक्रीमको स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसले चिनी आइसक्रिम, शर्बत, स्थिर दूध इत्यादि जस्तो मिश्रित पेय पदार्थलाई स्थिर पार्न सक्छ।
एल-ग्लुटाथियोन ग्लुटामेट, सिस्टिन र ग्लाइसिन मिलेर बनेको हुन्छ र शरीरको प्रायः सबै कोषहरूमा फेला पर्दछ।
ग्लूटाथियन कम रूप (g-sh) र अक्सिडाइज्ड फारम (g-s-s-g) मा आउँदछ। ग्लूटाथियन सेतो वा लगभग सेता क्रिस्टल पाउडर हो, कुनै गन्ध हुँदैन, पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ, रक्सीको रूपमा जैविक विलायकमा अघुलनशील हुन्छ।
पाली (L-glutamate) एक प्राकृतिक हुने, बहु-कार्यात्मक, र बायोडिग्रेडेबल बायोपोलिमर हो। यो ग्लुटामिक एसिडको प्रयोगबाट बेसिलस सबटिलिस द्वारा किण्वनको माध्यमबाट उत्पादन गरिन्छ। पीजीएमा ग्लुटामिक एसिड मोनोमरहरू हुन्छन् जुन Î am -amino र γ-carboxyl समूहहरूको बीचमा क्रॉसलिंक्ड हुन्छन्, र पीजीएको आणविक भार सामान्यतया १०० ~ १००० केडीएको बीच हुन्छ। यो पानीमा घुलनशील, खाने योग्य र गैर-विषाक्त मानव हो, र वातावरण मैत्री छ। यो औषधि, खाना, सौन्दर्य प्रसाधन, र पानी उपचार को क्षेत्र मा व्यापक अनुप्रयोगहरु छ।
Niacinamide एक पानी घुलनशील भिटामिन हो जुन भिटामिन बी समूहको एक हिस्सा हो। Niacin शरीर मा niacinamide मा रूपान्तरण। यद्यपि ती दुई समान देखिए पनि, नियासिनमाइडसँग यसको आफ्नै स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
Erythorbic एसिड खाद्य उद्योग मा एक महत्वपूर्ण antioxidant हो। यसले खाद्य पदार्थको र color्ग र प्राकृतिक स्वाद राख्न सक्दछ र कुनै विषाक्तता वा साइड इफेक्टबिना लेन्गन्थीर भण्डारण गर्दछ। यो मांस प्रसंस्करण, फल, तरकारीहरू, tinned जाम, आदि मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। Itâ € ™ सालो पेय पदार्थहरूमा प्रयोग, जस्तै बियर, अंगूर वाइन, सफ्ट पेय, फल चिया, फल रस, आदि।
