सोडियम एरिथोर्बेट व्हाइट क्रिस्टलीय पाउडर हो, हल्का नुन। यो सुख्खा राज्यमा हावामा एकदम स्थिर छ। तर समाधानमा, यो हावा, ट्रेस धातु, ताप र प्रकाशको उपस्थितिमा बिग्रन्छ। 200 â „ƒ (अपघटन) माथिको पिघलने बिन्दु। सजिलै पानीमा घुलनशील (१g ग्राम / १००११)। इथेनॉलमा लगभग अघुलनशील। २% जलीय समाधानको pH मान 5..5 देखि .0.० हो। फूड एन्टिआक्सीडन्ट्स, एन्टी-क्रोजन कलर एडिटिभ्स, कॉस्मेटिक एन्टिआक्सिडन्ट्सको रूपमा प्रयोग गरियो। सोडियम एरिथोर्बेटले प्रसाधन सामग्रीमा अक्सिजन खपत गर्न सक्दछ, उच्च-भ्यालेन्ट मेटल आयनहरू कम गर्न, रिडक्स सम्भावना घटाउने दायरामा हस्तान्तरण गर्न, र अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादनहरूको उत्पादन कम गर्न। सोडियम एरिथोर्बेट एन्टिकॉरसिव रंग योजकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सोडियम एरिथोर्बेट
सोडियम एरिथोर्बेट सीएएस: 8 638१-77--7
सोडियम एरिथोर्बेट विवरण
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
सोडियम एरिथोर्बेट एक खाद्य योजक हो जुन मुख्य रूपमा मासु, कुखुरा र सफ्ट पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ। रासायनिक रूपमा, यो एरिथोर्बिक एसिडको सोडियम नुन हो। यो संरचनात्मक रूपमा भिटामिन सीसँग सम्बन्धित छ र एक antioxidant हो। जब प्रशोधित मासुमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै तातो कुकुरहरू र गोमांसको लाठो, यसले दर बढाउँदछ जुन नाइट्रेटले नाइट्रिक अक्साइडमा कम गर्दछ, जसले गर्दा चाँडै निको हुने सुविधा हुन्छ र गुलाबी रंग कायम गर्दछ।
एक antioxidant को रूप मा, यो फ्लोर स्थिरता सुधार गर्न मा मद्दत गर्दछ र carcinogenic nitrosamines को गठन रोक्छ।
सोडियम एरिथोर्बेट विशिष्टता:
|
वस्तु |
निर्दिष्टीकरण |
परिणामहरू |
|
परख |
.0 .0 .०% -१०..5% |
.2 99.२% |
|
वर्णन |
सेतो क्रिस्टलीय पाउडर |
अनुरूप |
|
पहिचान |
सकारात्मक |
सकारात्मक |
|
विशिष्ट घुमाव (२ââ „ƒ मा) |
+ .5 .5 ..5 ° 98 + ° ° |
+ .7 .7 ..7 ° |
|
पीएच (१:२०) |
.5..5-8.० |
7.3 |
|
सुकाउँदा घाटा |
â ‰ ¤0.25% |
०.०4% |
|
नेतृत्व |
। ‰ ¤2ppm |
<२ppm |
|
भारी धातुहरू (Pb को रूपमा) |
। ‰ ¤10ppm |
<१०ppm |
|
आर्सेनिक |
। ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
बुध |
। ‰ ¤1ppm |
<१ पीपीएम |
|
सोडियम |
परीक्षा पास हुन्छ |
अनुरूप |
|
Ascorbic एसिड / रंग प्रतिक्रिया |
पानीमा स्वतन्त्र रूपमा घुलनशील, धेरै थोरै इथेनॉलमा घुलनशील |
अनुरूप |
|
घुलनशीलता |
परीक्षा पास हुन्छ |
अनुरूप |
|
Oxalate |
परीक्षा पास हुन्छ |
अनुरूप |
|
निष्कर्ष |
परिणामहरू एफसीसी VII र E316 को मानकसँग अनुकूल छन्। |
|
सोडियम erythorbate Function:
सोडियम एरिथोर्बेट is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
फ्रिज गरिएको माछामा माछा जाडो गर्नु अघि ०.१%-०.।% पानी घोलमा हाल्नु पर्छ। पेय पदार्थ जस्तै सिरप ०.०१% ~ ०.०3%, स्याउ र बेचामेल टिन हो: ०.55 ग्राम / किलोग्राम (एकलको डोज वा भिसासँगै सँगै), लन्चियन मासु, पकाएको मासु पाउडर, पकाएको अगाडिको खुट्टाको मासु, पकाएको हेम, डोज ०.g ग्राम / किलोग्राम हो (एकलको डिसीको साथसाथ्रा भिसा र अन्य सोडियम नुनको साथ, भिसा गणना गरिन्छ), आडूको लागि, स्याउ जाम: २ ग्राम / किलोग्राम, फल टिनको लागि, यो ०.7575-१-.5 जीजी / एल हुन्छ। , प्रकृति सिरपको लागि, यो ०.०8-०.११ जी / एल हो, बियरको लागि, यो ०.०3 जी / एल (एफएओ / डब्ल्यूएचओ (१ 7 77) हो।
सोडियम erythorbate Application:
सोडियम erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
तिनीहरू मासु प्रशोधन, फल, तरकारी, टिन र जाम आदि मा प्रयोग गरिन्छ। साथै तिनीहरू पेय, जस्तै बियर, अंगूर वाइन, सफ्ट पेय, फल चिया र फल रस आदि मा प्रयोग गरिन्छ।
सोडियम erythorbate Storage:
सोडियम erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
