कोन्जाक गम एक प्रकारको शुद्ध प्राकृतिक हाइड्रोकोलोइड हो, कोन्जाक गम मुख्य सामग्री कोन्जाक ग्लुकोमानान (KGM) हो जुन सुक्खाको आधारमा% 85% भन्दा बढीको शुद्धताको साथ छ। सेतो रंगमा, कण आकारमा ठीक, उच्च चिपचिलोपन र कोन्जाकको कुनै विशेष गन्धको साथ, पानीमा विघटन भएको बेला स्थिर। राम्रो कण आकार, द्रुत घुलनशीलता, यसको वजनको १० गुणा उच्च क्षमता, स्थिर र लगभग गन्धहीन।