पाली (L-glutamate) एक प्राकृतिक हुने, बहु-कार्यात्मक, र बायोडिग्रेडेबल बायोपोलिमर हो। यो ग्लुटामिक एसिडको प्रयोगबाट बेसिलस सबटिलिस द्वारा किण्वनको माध्यमबाट उत्पादन गरिन्छ। पीजीएमा ग्लुटामिक एसिड मोनोमरहरू हुन्छन् जुन Î am -amino र γ-carboxyl समूहहरूको बीचमा क्रॉसलिंक्ड हुन्छन्, र पीजीएको आणविक भार सामान्यतया १०० ~ १००० केडीएको बीच हुन्छ। यो पानीमा घुलनशील, खाने योग्य र गैर-विषाक्त मानव हो, र वातावरण मैत्री छ। यो औषधि, खाना, सौन्दर्य प्रसाधन, र पानी उपचार को क्षेत्र मा व्यापक अनुप्रयोगहरु छ।