एल-ग्लुटाथियोन ग्लुटामेट, सिस्टिन र ग्लाइसिन मिलेर बनेको हुन्छ र शरीरको प्रायः सबै कोषहरूमा फेला पर्दछ।
ग्लूटाथियन कम रूप (g-sh) र अक्सिडाइज्ड फारम (g-s-s-g) मा आउँदछ। ग्लूटाथियन सेतो वा लगभग सेता क्रिस्टल पाउडर हो, कुनै गन्ध हुँदैन, पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ, रक्सीको रूपमा जैविक विलायकमा अघुलनशील हुन्छ।