फ्रुक्टो ओलिगोसाकराइड (एफओएस) एक घुलनशील प्रीबायोटिक फाइबर हो जुन चिनी र / वा क्यालोरी कम गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ जबकि फाइबर बढाउँदै र तीतोपन कम गर्दछ। FOS पाचन प्रतिरोधी पनि छ।
एफओएस (फ्रुक्टोज-ओलिगोसाकराइड्स) ओलिगोसाकराइड्स (GF2, GF3, GF4) को मिश्रण हो जुन फ्रुक्टोज एकाइहरू मिलेर बनेको हुन्छ ß (२-१) लिंकहरू द्वारा जडान। यी अणुहरू फ्रक्टोज इकाई द्वारा समाप्त गरिन्छ। ओलिगोफ्रक्टोजको फ्रुक्टोज वा ग्लुकोज एकाइहरूको कुल संख्या (पोलिमेराइजेसनको डिग्री वा डीपी) मुख्यतया २ र between बीचमा हुन्छ।