L-Carnosine (beta-alanyl-L-histidine) अमीनो एसिड बीटा-अलानिन र हिस्टिडाइनको डिप्प्टाइड हो। यो मांसपेशी र मस्तिष्क ऊतकों मा अत्यधिक केन्द्रित छ। l- कार्नोसिन मानव fibroblasts मा Hayflick सीमा बढाउन सक्छ, साथै telomere छोट्याउने दर कम गर्न देखा पर्दछ। कार्नोसिन पनि जिय्रोप्रोटेक्टरको रूपमा लिइन्छ।