भिटामिन सी रंगहीन क्रिस्टल, गन्ध रहित, अम्लीय स्वाद हो। पानी र इथानोलमा घुलनशील। सुख्खा हावामा स्थिर, र यसको समाधान स्थिर छैन। साथै, भिटामिन सी मानव शरीरमा धेरै चयापचय प्रक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, रक्त केशिकाको भंगुरता कम गर्न र शरीर प्रतिरोध क्षमता बढाउन मद्दत गर्दछ